蛋撻

一直以來我都以爲烘焙蛋撻是很高難度的事，

直到 美莉 鐵定的告訴我非常簡單，舉腳叫我一試，

結果，哇噻，效果很滿意，口感看感都有，高興死了！哈哈哈~ 好吃哦！

禮拜六，處女作烘了11個；禮拜天沒事干，再來烘個16個，喀喀喀，起笑！

分享食譜如下：

蛋液材料：-
白糖 70g
鸡蛋 2粒
生奶 40g

做法：
1。煮沸150g的水,加入90g的幼糖，边用打蛋器搅拌。
2。待凉5分钟后。加入打散的2粒蛋液，加入40g生奶拌匀。
3。用筛子过滤蛋液3次，备用。

饼皮材料：-
面粉 150g
蛋黄粉 4g
奶粉 4g
白糖 4g
鸡蛋 半粒
牛油 100克 （隔水煮溶）
做法：-
1。把面粉，蛋黄粉，奶粉，白糖放入碗里，用汤匙混合拌匀。
2。加入蛋液和牛油液体，用汤匙搅拌成面团即可。
～（不要过度搅拌面团，会造成蛋挞皮很实很硬，影响口感）
3。面团分为26g一份，揉成11粒。拿一粒面团放到蛋挞模型
～ 中间，用拇指由里到外，慢慢捏出去覆盖整个模型边缘。
4。倒入8分满的蛋液。预热烤箱，以180度烤25分钟即可。
5。蛋挞出炉后稍微放凉，模型底部轻轻一敲，蛋挞就会出来了。